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南方地区二月份的时候可以种植蔬菜非常多,有芹菜、菠菜、苋菜、花菜、胡萝卜、茼蒿等等。这些蔬菜都可以在二月份的时候进行种植,因为这个时候的气温比较适合种子的萌芽,再加上春天气候越来越暖和,很适合它们的生长。