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烧烤店凉拌菜品很多，比如：凉拌黄瓜、凉拌苦瓜等：
凉拌黄瓜的做法：
材料：黄瓜2根，蒜少许。
1、黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片；
2、加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分；
3、加蒜末和葱末，再加辣椒粉、糖、麻油拌匀即可。
凉拌苦瓜的做法：
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分；
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
