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1、购买材料:购买挑选青、脆、嫩豆角。
2、清洗水烫:豆角清洗2-3遍,去除虫眼部分。烧开水,倒两勺盐。水开将豇豆分批放进去,煮3分钟捞出。焯水目的是豇豆灭活,否则晒干困难,味道和口感较差。
3、过凉:焯水豆角过凉水两遍,帮助快速冷却。
4、太阳暴晒:过凉豆角挂到太阳下暴晒,图中为晾晒一天的豆角。
5、2-3天即可将豆角完全晒干,豆角干透整理保存即可使用。