科技
2014-1-17 16:49:00 中国食品科技网 “过年谁家还不吃一顿饺子呀！”这句至今还挂在东北人嘴边的话，讲的是东北人不猥贱自己，不甘于人下，不平输的英气。以往，哈尔滨小吃特产。再难题的人家大年三十时也要打一斤“老白干”吃顿肉馅的饺子，说是“饺子就酒越喝越有！”
在东北过年，固然少不了饺子，荤的有酸菜猪肉、茴香猪肉、大葱羊肉、芹菜虾仁、韭黄猪肉等等，素的有韭菜木耳粉丝、西葫芦鸡蛋等等，险些什么都可以入馅。
过年吃饺子，要的是家庭气氛，全家老小一齐下手，边唠嗑儿边包饺子
吃带硬币饺子交好运
过年吃饺子是北方人的习俗。东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的(现在人们讲求卫生，就用花生或其他果仁来取代。)，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。
此外，东北人在“初五”这天一定要吃饺子，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉祥的事都破损，有驱灾避邪之意。
年夜饭后吃冻梨
由于东北天气严寒，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据相识，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时间又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经由冰冻之后的秋梨酸甜适口，果汁富足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。
年三十点长寿灯
东北人在大年三十都要点长寿灯，今夜通明。大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不停。
正月不剪头
东北人一样平常都在大年月朔到夏历二月月朔之前不能剪头，若是剪头会克(死)娘舅，以是东北人很隐讳这点，没有人会在正月里剪头。“二月二，龙仰面”这表现着二月初二这天人们剪头会很吉祥，以是在这一天许多人都会争相剪头，讨吉祥。
月朔初二不扫地
在东北，上了年龄的老人都有这样一个说法，大年月朔、初二这两天，不扫地，就是不愿将好运气、财运扫走。以是只有等着到了初三才可以扫地。
