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红薯含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损，易受冷害和感染病害而腐烂。储存方法如下：
1、放在透气的木板箱内保存。
2、在堆放红薯的地面上垫上木板，以防受潮，白天要适当打开窗户通风，以保持室内空气新鲜，但应防止冷风吹入。
3、把红薯放在太阳下晒几个小时，以减少水分。
4、切片晒干保存法：把红薯切片，放到向阳、干燥、通风的地方晾晒，晒干后，放在室内干燥的地方保存即可。
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