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用紫砂杯泡茶首先置茶入杯中后,然后按照茶与水的比例将开水冲入杯中即可。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些,80℃左右比较适合。
1、用紫砂杯泡茶,以尽色、声、香、味之蕴,无熟汤味。暑天泡茶不易变味,汤色清润。
2、紫砂杯泡了茶,如隔数日没戏,难免有杂气,只要除去茶渣,注满开水,鼓荡后倒去,或一次或数次,直到杯中不留茶渣,
3、紫砂杯壁,含有气孔率,且有双重气孔结构,使杯子有适应冷热急变之性能,寒天注入沸水,不会胀裂,温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂。