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火焰是一种状态或现象，是可燃物与助燃物发生氧化反应时释放光和热量的现象，可燃液体或固体须先变成气体，才能燃烧而生成火焰，主要由于可燃气体被空气中的或单纯的氧气氧化而发光发热。
1、内层，带蓝色，因供氧不足，燃烧不完全，温度最低，有还原作用，称内焰或还原焰；
2、中层，明亮，温度比内层高；
3、外层，无色，因供氧充足，燃烧完全，温度最高，有氧化作用，称外焰或氧化焰，或分为焰心，内焰和外焰，火焰温度由内向外依次增高；
4、焰心，中心的黑暗部分，由能燃烧而还未燃烧的气体所组成；
5、内焰，包围焰心的最明亮部分，是气体未完全燃烧的部分，含着碳粒子，被烧热发出强光，并有还原作用，也称还原焰；
6、外焰，最外面几乎无光的部分，是气体完全燃烧的部分，含着过量而强热的空气，有氧化作用，也称氧化焰，火焰并非都是高温等离子态，在低温下也可以产生火焰。
