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苏打水是带有弱碱性的饮料，常添加甜味剂和香料的饮料。
市面上亦存在无添加甜味剂苏打，它是碳酸氢钠的水溶液，具有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，内服可综合人体内的酸碱平衡，碳酸氢钠就是小苏打，也叫面起子。但是这里面不是直接加入面起子，市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
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