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隔夜的保温瓶里的开水可以喝,但是开水放置时间不宜过长。白开水超过三天之后就不宜饮用,保温瓶中的白开水最好不要存放超过两天。
水储存过久,就会被细菌感染产生亚硝酸盐,亚硝酸盐一旦大量进入人体,能使组织缺氧,出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状,严重还能使人缺氧致死。亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺,促发肝癌、胃癌等。装在保温瓶里的开水变温后,细菌繁殖更快,还原的亚硝酸盐更多。