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水芹菜素丸子的做法：
1、将新鲜芹菜和胡萝卜清洗干净备用；
2、将芹菜不用去叶切碎备用，将胡萝卜切碎备用；
3、将切碎后的芹菜和胡萝卜放在干净的面盆里掺和在一起；
4、加入面粉、泡打粉和水多搅和均匀，然后放入胡椒粉，盐进行调味；
5、起锅，放入小半锅色拉油，开小火，待油温上来后即可开炸，用勺子挖一勺溜进油锅，上色即可出锅。
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