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铁盘:作为一种烘烤的器具,经过高温发酵做出来外表焦厚,口感醇香酥脆,尺寸一般是9寸和12寸。纯珍:是一种欧式传统手工饼,饼底较软较薄。纯珍的价格和铁盘的价格是一样,而铁盘和纯珍的区别是因为它们由于采用了不同的制作工艺,铁盘和纯珍分别代表的是美式现代派和欧洲传统派。