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新鲜西瓜摘下来能放15—20天，西瓜为一年生蔓生藤本，中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。另外西瓜还是夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑，种子含油，可作消遣食品，喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度。
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