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做法：
1、芥蓝洗净去皮，切成一寸长左右的段，再从中心十字切开，然后用点盐腌渍一下备用；
2、红辣椒、大葱洗净切片切段备用；
3、将牛胸肉切片，用料酒、酱油、黑胡椒、湿淀粉腌渍10分钟左右；
4、起油锅，将腌渍好的芥蓝和辣椒爆炒半分钟到一分钟，出锅装起；
5、再起油锅，到锅内的油起烟后倒入腌渍好的牛肉片，大火翻炒至熟，然后烩入炒好的芥蓝等，加一点点水，放点盐和味精等调料，调味好后加入大葱段，翻炒几下即可出锅上桌。
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