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番茄里有尼古丁。
美国科学家经过长期研究，发现人们常用蔬菜中，比如西红柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。
这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。南京蔬菜科学研究所的周达彪所长说，目前为止还没有听说过蔬菜里含有尼古丁的说法，但是一些蔬菜例如扁豆，由于含有碱类物质，不煮熟而食用的话确实对健康有影响。
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