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制作材料：
牛肉300克、醋10克、葱花适量、生粉50克、盐适量、味精适量、鸡精适量、糖适量、高汤500克、花生油适量、胡椒粉适量。
制作步骤：
1、将牛肉切成薄片并洗净，然后在牛肉薄片上用力拍打生粉，然后放入少量花生油拌开；
2、炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐、味精、鸡精和糖，待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟；
3、将醋、葱花和高汤放入汤碗中，再把煮好的牛肉装入碗中后洒入适量胡椒粉即可。
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