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黄鳝是分公母的,在黄鳝的生长发育中,具有雌雄性逆转的特性。一般从胚胎期到初次性成熟时都是雌性,也就是说体长在35cm以下的黄鳝生殖腺全为卵巢,产卵后卵巢会随着黄鳝的发育慢慢变成精巢,在体长36-48cm时,出现部分性逆转,雌雄个体几乎相等,53cm以上的黄鳝则以雄性居多。