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芥末凉面是一道以菠菜凉面、蛋、火腿丝、小黄瓜为主要食材制作的美食。
芥末凉面
材料:菠菜凉面300克、蛋1个、火腿丝10克、小黄瓜小半条、芥末1大匙、芥末汁适量。
步骤:
1、凉面入开水烫熟,捞出放凉。
2、锅烧热,抹上少许油,蛋打散煎成蛋皮。
3、蛋皮、小黄瓜、火腿切丝,与凉面、芥末和芥末汁拌匀即可。
芥末汁
材料:盐1茶匙、醋1大匙、酱油2大匙、芥末1大匙、味精和麻油各少许。
作法:所有材料全部调匀即成芥末汁。