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材料：土豆200克，火腿20克，鸡蛋1个，面包糠适量，淀粉适量，食用油50克，精盐3小匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：
1、土豆去皮，蒸熟，用刀压成土豆泥，火腿切粒。
2、把土豆泥与火腿粒，鸡蛋黄，精盐，白糖，味精，淀粉拌匀，做成饼状。
3、平底锅内倒入油，烧热，放入豆泥饼， 撒上面包糠，用小火煎至两面金黄即可。
注意：色泽金黄，鲜香可口。可用家用榨汁机把土豆搅碎。
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