松蘑汤的做法:
原料:松蘑、干辣椒、葱、罐头竹笋、牛尾、大料、胡椒粉、热鸡汤、花生油、豌豆粒
做法:
1、将松蘑水发后洗净,切成伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱洗净切成丁,罐头竹笋切成丁;
2、将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净;
3、在锅中放入清水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,待牛尾段熟后,捞出,洗净;
4、将锅洗净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,小火焖煮;
5、另取一锅,锅内放花生油,烧五成热,投入葱丁,炒出香味,放入白蘑片、竹笋片;
6、稍煸炒后,把牛尾取出,将煮牛尾的汤倒入锅里煮沸后,加豌豆粒、料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,煮沸即可。