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准备材料:水淀鱼一条、葱花适量、姜适量、蒜适量。
步骤::
1、先将水淀鱼清洗干净,切成小段,放点料酒腌制10分钟,把水沥干,备用;
2、姜、蒜切成碎末;
3、将锅中倒油烧热,倒入姜蒜爆香;
4、放入干辣椒、一勺豆瓣酱,煸炒出香味;
5、放入水淀鱼翻一翻,加入高汤盖上锅盖中火焖煮10分钟后,汤汁减少;
6、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀,即可出锅。