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1、准备材料:豆腐皮1张、鸡蛋1个、肉丸适量、蒜瓣2瓣、洋葱2克、生抽适量、五香粉1克、清水适量;
2、将所有材料洗净,豆腐皮切片,洋葱切条,蒜瓣拍碎,鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液;
3、在炒锅中,放入稍多的油烧至8成热,再加入鸡蛋液翻炒;
4、将炒好的鸡蛋乘碗备用;
5、锅留底油,下入肉丸翻炒;
6、加入洋葱条翻炒;
7、加入豆腐皮翻炒均匀;
8、加入鸡蛋、适量清水,调味,翻炒至入味即可。