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不可以直接吃，那还是生的， 蛋清和糖用打蛋器搅打后能变成像奶油东西，其实不是真正的奶油，而是蛋白霜，用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜，蛋清在通过打发的过程因为空气而膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松，通常不会单独吃，很多情况下，都会加入其他原料经过烘培。
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