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刺梅是一种蔓生的灌木,其茎上面也有众多分枝,同样的在植株上面也有很多刺,这些刺又硬又尖,常常排列在棱脊上,另外结出来的蒴果也是三棱状卵形的。刺梅是一种喜阳植物。在每根枝的顶端,紧贴着叶子长出一根细细的嫩杆,每根细杆上起初长出两个或四个比绿豆还小的青黄色花蕾,花蕾渐渐长大,待伸展开来,便成为两个花瓣。