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海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物；海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参；海参含有较丰富的蛋白质、8种人体自身不能合成的必需氨基酸、有丰富的微量元素等；
香菇是侧耳科植物香蕈的子实体，世界第二大食用菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富；香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原；味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力；
海参与香菇不存在药性相冲之处，可以同时食用。
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