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苏打水为碱性水，柠檬味苏打水只是加了柠檬酸，其本质上依旧为碱性水。
苏打水饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。苏打水中的碳酸氢钠能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃，但是长期服用劣质苏打水可能会引起碱中毒，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷，尤其老年人及肾脏病患者，长期服用更易发生碱中毒。
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