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发霉的海带上已经滋生了真菌，吃了对人体有害，就算洗掉也不能吃。
海带很少会发霉，长时间将海带放在阴暗潮湿的地方会发霉，存放海带一定要放在干燥通风的地方。
我们通常买回家的干海带表面都有一层白霜，海带上的白霜不是霉而是海盐。海盐是海带在蒸发水分留下的，吃海带之前泡一段时间，将上面的白霜洗掉再吃，海带的表面营养十分丰富，所以洗的时候不需要过分清洗。
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