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蒜蓉凤爪的做法步骤：
1、生鸡爪洗干净。剪掉鸡指甲
2、切成小段，加入生姜、盐、白酒，放到冰箱冷藏，腌制1小时。
3、锅中加入凉水，放入鸡爪。水要没过鸡爪，水烧开后舀掉血沫。加入花椒、桂皮小火慢炖1小时，煮至软烂即可。
4、准备汤汁，蒜蓉、醋、白糖。搅拌均匀。
5、鸡爪盛盘，倒入汤汁。凉了以后就能吃了。
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