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牙签属于干垃圾。干垃圾是指,除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物,根据上海市垃圾分类的标准,牙签应该归类到干垃圾分类下,像牙签这种木质产品一般是可以降解的,危害比较小,但没有再利用价值,会采用掩埋焚烧或者分解的方法来处理。