如果外界温度低,只需要放置外界即可,外界温度过高需要放置冰箱中保存。油酥烧饼做法如下:
食材:水油皮适量、中粉200克、水110克、猪油20克、酵母2克、猪油100克、中粉100克、盐4克、花椒粉1克、老抽3克、水20克、芝麻适量。
步骤:
1、水油皮部位全部放入面包机内,完成和面;
2、炒锅内加入猪油,烧热后倒入面粉,不停搅拌,炒至面粉变黄,加入花椒粉、盐,关火,继续搅拌2分钟;
3、老抽、水混合均匀备用,芝麻备好待用;
4、面团和好,取出后做成方形,油酥稍凉些,倒在面团上面,均匀的铺满,四周留空白;
5、由下向上卷起,均匀的切成7等份;
6、捏住每份的两端开口,盖上湿布,静置10到15分钟;
7、将面团做成圆形饼胚;
8、拿起饼坯,放入酱油水中,两面蘸下,再放入芝麻中,两面粘芝麻,再拍平;
9、放入烧热的电饼铛中,两面金黄即可;
10、烤箱上下火200度,烧饼移入烤箱,18分钟即可取出。