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焯鱿鱼的时间没有准确的规定,根据所焯鱿鱼的多少,依照经验判断即可。
方法:
鱿鱼择洗干净,切成小条或者小块;烧开水;鱿鱼放进开水中,直到鱿鱼快或鱿鱼条变白,周围卷起;使用漏勺捞出,即可完成。注意:不要焯时间过长,鱿鱼快或鱿鱼条边缘卷起后,立刻捞起,这样才鲜嫩弹牙。