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1、试含水量:有些商贩为了增加洋菇分量,会给洋菇泡水,用手挤压就会发现,这样的洋菇容易变质。
2、看成熟度:勿买过分成熟的洋菇,7~8成熟最好,否则洋菇品质容易降低。
3、看外观:最好购买形状比较完整,没有水滞、不发粘的菇类。
4、闻气味:如果洋菇有酸味、臭味,不要购买。