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皮皮虾别名虾蛄，其食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。还有茂名的做法：酒炒虾蛄。炒出来的虾香甜可口，还有带有一点酒香，味道极鲜。
清蒸虾蛄的做法：
原料：虾蛄、葱、姜。
步骤：
1、先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味；
2、将姜切片、葱切段；
3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟；
4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁即可。
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