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田鸡的皮可以吃的，不用去皮；
但是田鸡，青蛙，蛇等两栖类动物，身上容易滋生一种名为曼氏裂头蚴的寄生虫；如果对田鸡进行解剖，你会发现田鸡的肌肉里有白点，用镊子轻轻一碰，白点还在蠕动，这是一种比较罕见的寄生虫，叫曼氏裂头蚴；如果在食用时没有完全煮熟、煮透，食客容易感染这种寄生虫病；所以，吃田鸡一定要煮熟煮透。
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