寒食节吃生食与什么有关

寒食节吃生食与什么有关

寒食节与晋文公重耳为纪念被火烧死的忠臣名士介子推有关。相传，晋文公重耳为了逼迫介子推出山，于是兵行险招用火烧山，奈何介之推心意已决，连大火都没将他逼出山，活活被烧死，后来晋文公为感念介子推下令每年的这一天禁烟火。

寒食节最早也叫禁火节，是晋文公为纪念介子推设立的。相传，在春秋争霸时期，重耳在逃亡途中，饥寒交迫，心力交瘁，是他身边的忠臣把自己腿上的肉割下来给重耳食用才得以活下来。

后来重耳忍辱负重终于回到了自己国家，并且凭借实力当了国君，让晋国发展成春秋五霸之一。当然，成功后的晋文公并未忘了自己的贤臣介子推，想封赏他，奈何介子推不念朝堂的权利和地位，选择归隐山林。晋文公多次请求介子推出山，但介子推心意已决，就连晋文公用大火烧山都没将他逼出来，最后活活被烧死。

晋文公很是感念介子推，于是下令规定每年的介子推死难日为禁火日，这一天只能吃冷食凉菜，以纪念介子推，随着时间的发展，这一天也就变成了后来的寒食节。

寒食节为什么只能吃冷的东西

寒食节的传统习俗是，只能吃冷的食物。寒食节晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇(即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄)作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面(即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面)。

寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。

寒食节必吃的冷美食

1、馓子：

在这个远离油炸食品的时代，馓子成功的活了下来，这不是个意外，而是它真的香脆味美！“古时每逢寒食禁火之时便被百姓当干粮食用，所以又名寒具。现如今南北方的馓子也存在些差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

2、枣糕：

要是说馓子你真没吃过，也是有可能的，但这枣糕可谓是寒食里最为流行、普遍的食物了。据记载，早在唐朝就有了专门售卖枣糕的店铺。而宋人还生发出新意，在寒食之时用柳条将“飞燕形”的枣糕串挂起来，插于自家的门楣上，名为“子推燕”。以纪念介子推不求名利的高尚品质。

3、青精饭：

青精饭也许在北方并不是常能吃到，尤其还是作为寒食节的食品，吃到的机会更是渺茫的“狠”。不过，别看这青精饭有点青的发黑，给人一种黑“过头儿”的感觉，但是！重点是但是之后，它真的好好吃啊！口感清甜、糯软，除此之外，吃青精饭的好处么，有人说可以轻身名目、乌发驻颜。连诗圣杜甫都叹道“岂无青精饭，使我颜色好”，真是百草也多情，意济苍生啊！

4、寒食粥：

说到寒食节，那肯定离不了寒食粥了。寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念。这寒食粥便是因寒食节而流传下来。不要小瞧了这小小的一碗冷粥，能够理气益气、调节脾胃虚寒，有了它也就让“寒食冷宴”兼具了美味与养生。

5、清明果：

清明果是在清明节前后制作的一种食物，果形似元宵，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。别看这“果子”颜色绿油油的，吃起来那味道可是够味够过瘾。而且还有止咳化痰的作用，是寒食的不二之选——

6、饮黄酒：

寒食再好可毕竟吃到肚里也是“可凉可凉咧”，于是“寒食节，饮黄酒”的习俗就流传了下来。温性的黄酒想必大家都不陌生，它可算作是暖胃养生饮食的代表之一了。何况，“无酒不成席”，一场完整的寒食宴岂能少的了酒。追思故人，交谈席间，黄酒不仅是寒食节中的吃食，更是成了一种情感的寄托与宣泄。