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番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
晚间吃西红柿减肥效果更好,因为晚上吃西红柿可加快基础代谢,改善体质,而且番茄含有的褪黑素能够帮助睡眠,促进体内生长激素的分泌,生长激素又能够加快新陈代谢,促进脂肪的分解和燃烧。