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手冲咖啡，从字面上就能理解它的意思：手工冲泡的咖啡。
做法如下：
1、折滤纸，并放入滤杯中；
2、湿滤纸，将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁；
3、取豆，称取咖啡豆20g；
4、磨豆，将准备好的咖啡豆倒入磨豆机中，调节所需刻度进行研磨；
5、将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平，并在中间位置点一个凹点，作为热水注入点；
6、闷蒸，使用细口壶往凹点注入适量适温热水，使咖啡粉充分闷蒸；
7、咖啡粉充分闷蒸后，以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量，停止注水；
8、咖啡冲泡完成后，轻轻地摇晃让咖啡更加充分的融合，倒入温好的咖啡杯中即可。
