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夏芝麻适宜的种植时间是5月下旬至6月上旬。秋芝麻适宜的种植时间是7月上旬、中旬,在热量较好的情况下可迟到7月下旬。
根据芝麻的分枝习性不同分为:单杆型:通常不分枝,节间较短,每节着生2到3个蒴果,茎杆坚硬,一般成熟较晚,宜于密植;分枝型:具有分枝性,节间较长,每节多数着生一个蒴果,一般成熟较早,种植不宜过密;
根据芝麻的颜色可分为四类:白色芝麻:主要用于糕点等食品;黄白芝麻:主要用于榨油、芝麻酱;黑色芝麻:主要作糕点及药用;杂色芝麻:主要用于榨油用;
根据芝麻蒴果