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把皮蛋切成丁的两个方法：
1、用小一点的刀，在刀上沾点水，然后一手固定皮蛋，一手拿刀垂直向下切，之后再将皮蛋切开的面朝下，放置在案板上，从左往右切三刀，既切成丁；
2、找一根棉线，手持棉线两端，用力相两边拉，将棉线拉直，对着皮蛋，向下用力。然后将皮蛋切开的面朝下，放置在案板上，从左往右切三刀既切成丁。
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