更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

蛋糕糊气泡密密麻麻怎么办

文档

蛋糕糊气泡密密麻麻怎么办

将容器稍微提离桌面再放下去,用震动的方式,让气泡从面糊中升起、排出。左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法。如果气泡集中在表面浅层,则可以找一把叉子将它们轻轻刮破。蛋糕的打发方法:1、戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。2、海绵打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及粉类拌合。3、法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。4、天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
推荐度:
导读将容器稍微提离桌面再放下去,用震动的方式,让气泡从面糊中升起、排出。左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法。如果气泡集中在表面浅层,则可以找一把叉子将它们轻轻刮破。蛋糕的打发方法:1、戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。2、海绵打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及粉类拌合。3、法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。4、天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

将容器稍微提离桌面再放下去,用震动的方式,让气泡从面糊中升起、排出。

左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法。

如果气泡集中在表面浅层,则可以找一把叉子将它们轻轻刮破。

蛋糕的打发方法:1、戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

2、海绵打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及粉类拌合。

3、法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

4、天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

5、糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状,再加蛋拌匀,最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、奶油蛋糕。

6、粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。

文档

蛋糕糊气泡密密麻麻怎么办

将容器稍微提离桌面再放下去,用震动的方式,让气泡从面糊中升起、排出。左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法。如果气泡集中在表面浅层,则可以找一把叉子将它们轻轻刮破。蛋糕的打发方法:1、戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。2、海绵打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及粉类拌合。3、法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。4、天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
炒冬瓜发苦还能吃吗 羟苯乙酯是什么成分 无线吸尘器的优点是什么 广西话fofi是什么意思 测量小灯泡电功率实验原理 古建筑副阶周匝平坐的区别 鼠年四字祝福语 利物浦在英国哪个位置 三英战吕布是真的吗 韵达快递公司把货物损坏怎么赔尝 爽肤水的主要成分是什么 鸡蛋里能放鸡粉吗 为什么有的破酥包很酥很油 马到成功的故事 怎么安抚情绪 侵犯商标罪立案标准怎么规定的 如何查看电脑上带不带刻录功能的 晚上吃泡面会怎么样 如何隐藏无线信号 怎样学好注会 大禹治水里的九是什么意思 刚做完离子烫有哪些注意事项 魅族matel怎样设置流量热点 指数具有哪些性质 nba2k11怎么玩啊 吉林省公主岭的来历 海肠怎么处理有毛 a轮b轮c轮区别 中国普通百姓是什么概念 银行没开门怎么取存折的钱 于洪区最好的初中中学是哪个 电视购物选择优购物 钢筋是几只箍是怎么区分的 怎么训练平衡性 数学建模成绩的影响因素有哪些 magic2屏占比多少 江小白多少度好 论文关键词在同一行吗 长期吃素的话牛奶属于荤的吗 黄金叶烟是哪产的
Top