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从两点去鉴别薏米是否变霉：
1、用眼看，看上面是否有霉点或者生虫；
2、用鼻子闻，看是否闻到霉味；
3、用手捏，发霉的薏米会发软，用手捏可以分辨出来。
薏米发霉会有霉味，有时会有霉点，严重的还会生虫。保存薏米需要冷藏，最好放冷冻区。发霉的薏米是不能食用的，发霉的薏米含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至会危及生命。
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