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1斤鱼需要10到15克盐。
食材：鱼30斤、盐300克。
做法如下：
1、备齐原料：两条大鱼和食盐；
2、刮去鱼鳞，将鱼洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口；
3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏掏出，将鱼头切掉，将鱼洗净；
4、用食盐将鱼身里外抹两层食盐，放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天；
5、将铁丝穿于鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂到室外晾晒；
6、晒4至5天，将鱼晒至七成干即可。
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