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不同水果保存的最适温度不同。一般来说,适合水果的保存温度介于7到13摄氏度,有些水果需要更低的温度。
例如梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0摄氏度左右;芦柑为7到9摄氏度。一般来说北方水果的保存温度可低一些,在0到5摄氏度左右,亚热带水果的保存温度在10度以上,热带水果放在避光、阴凉的地方保存。
一般水果的存放地点,冰箱冷藏室对它们是不错的选择。放入冰箱冷藏的水果无需清洗,只要以水果保鲜袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔,保持透气,以免水气积聚,造成水果腐坏。