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凯悦酒店集团首间酒店在1957年9月27日开业，位处洛杉矶国际机场,原名凯悦旅馆(Hyatt House)。集团在60年代发展迅速。
1957年9月27日，凯悦管理的第一家酒店在美国洛杉矶市开业。
1969年，进入香港。
1986年，进入天津。
1989年，进入西安。
1994年，为了寻找更多的发展机会，凯悦饭店集团在扩张方式上推陈出新，同时也出现多元化经营，进入了一些风险较大的行业，其中包括特许经营、分时销售、独立的高尔夫球场的管理和赌博业等
1999年，上海金茂大厦的金茂君悦酒店开业。
2001年8月28日，上海金茂凯悦酒店更名为金茂君悦。是年营业额4、33亿人民币，业主的利润为1920万美金。
2005年6月28日，杭州凯悦酒店营业，这是凯悦国际酒店集团继北京、上海、西安及天津之后，在中国大陆经营管理的第五家开业。
