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因为手捏鸡蛋力的作用面积比较大,局部压强没有达到蛋壳破碎的大小,所以鸡蛋容易碎。
蛋壳是典型的薄壳结构,形状圆润,质地均匀。这种结构可以很好地向四周传递压力。当手握鸡蛋时,手给鸡蛋施加的压力本来就比较平均,由于蛋壳的结构,这些压力可以均匀地传递到整个蛋壳,大部分都相互抵消了,因此难以捏破。但是当只用二根手指挤压鸡蛋时,由于只是蛋壳局部受力,因此容易捏破。