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博山的特色菜有:
四凉菜:酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜。
四大件:鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼。
四行件:爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子。
四扣碗:三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼。