辣炒花蚬子的做法:
食材:花蚬子、葱、姜、蒜、红椒、青椒、料酒、盐。
步骤:
1、花蚬子放盐水里吐一夜沙子,待泥沙吐干净后备用;
2、花蚬子洗干净后捞出来装在盘子里;
3、将红椒、青椒切块;
4、油锅加热,红椒爆炒;
5、加入姜、葱和蒜炒出香味,然后把花蚬子放锅里爆炒;
6、待壳张开时,立即倒入料酒继续炒1到2分钟;
7、加入青椒继续炒2分钟;
8、加适量的盐炒匀后关火装盘即可。
注意事项:
1、尽量让泥沙吐干净,可以放在盐水里养几个小时,有利于吐沙。
2、炒5分钟左右即可,炒的时间过久会影响花蚬子的新鲜度。