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烤肉拌饭汁的做法如下：
1、 先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料，盐水拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏；
2、 吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟；
3、 烤好后，切成1厘米左右的丁；
4、 黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎；
5、 碗里盛好米饭，上面铺上切好的料；
6、 把所有的料和米饭拌均匀即可。
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