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焦耳：热量的公制单位，简称“焦”，是为了纪念英国著名物理学家焦耳而创立的。
卡路里：由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量，卡路里是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳，作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里，1000卡路里等于1大卡。
1大卡等于4185、85焦耳，1焦耳等于0.000239千卡。
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