食材:面粉75克、卤肉100克、卤蛋150克、黄瓜50克、玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳适量、卤汁适量。
步骤:
1、面粉加开水,拌成柳絮状。
2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团。
3、醒面半小时。
4、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油。
5、将另一块贴到刷油面上。
6、擀薄,大概2毫米左右。
7、平底锅刷薄油,放下面饼。
8、小火烙熟一面,再翻面烙熟。
9、将两面饼分开。
10、配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀。
11.卤好的肉切片,黄瓜切细片。
12.面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来即可食用。