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黄花鱼又名石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼。
主要营养成分为:蛋白质, 脂肪,矿物质,含多种维生素,烟酸及钾钙磷硒等。
注:黄花鱼性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效,用于久病体虚,神疲力乏及痢疾,不宜多食,否则易引发疮毒,黄花鱼汤用于病后体虚,食欲缺乏,夜卧不宁,黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良,厌食,消瘦的症状。